Helena Restaurant

Lorsqu'elle est arrivée à Montréal à 21 ans, Helena Loureiro avait des ambitions plein la tête: voyager, découvrir le monde, s’installer ailleurs que dans son Portugal natal…  Après avoir visité New York, Toronto et Vancouver, c’est finalement la métropole québécoise et son ambiance bohème, à l’européenne, qui aura réussi à la séduire et la convaincre de poser ses valises.

«La première chose que j’ai faite c’est de m’inscrire à l’ITHQ, je trouvais que c’était la meilleure façon de m’intégrer.»

Étudiante à l'institut, elle apprend donc les rudiments de la cuisine française, dont les bases sont surtout le beurre et la crème et non l’huile d’olive. Celle qui a commencé à travailler dans les cuisines de sa grand-mère dès l’âge de 11 ans a donc reprogrammé sa façon de travailler le temps de faire ses apprentissages. Aujourd’hui, près de 30 ans plus tard, la boucle s’est bouclée, Helena est revenue à ses premières amours et à ses racines. Sa cuisine typique portugaise est maintenant l’une des plus respectées de Montréal.