Au souper ce soir: chili végétarien

Il est possible d'ajouter beaucoup de saveur en ajoutant juste un soupçon de quelque chose. En voici un exemple parfait! Des pépites de chocolat noir mi-sucrées, ajoutées à la fin de la cuisson, sont le secret du goût riche et profond de cette recette de chili.

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 45 minutes

Pour  4 personnes

Ingrédients:

• 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
• 2 gousses d'ail hachées
• 350 ml (1 tasse et demie) d'oignon hachés
• 250 ml (1 t) de poivron vert épépiné et haché
• 1 boite (425 g / 15 oz) de haricots pinto égouttés et rincés
• 1 boîte (425 g / 15 oz) de haricots noirs égouttés mais non rincés
• 2 boîtes (425 g / 15 oz chacun) de tomates en dés, avec le jus
• 1 boîte (225 g / 8 1/2 oz) de maïs de grains entiers rincés et égouttés
• 20 ml (4 c. à thé) de poudre de chili
• 10 ml (2 c. à thé) de cumin moulu
• 2 ml (1/2 c. à thé) d'origan séché
• 30 ml (2 c. à soupe) de pépites de chocolat mi-sucrées
• 5 ml (1 c. à thé) de sel
• 1 ml (1/4 c. à thé) de poivre noir fraîchement moulu
• 125 ml (1/2 tasse) de crème sure
• 250 ml (1 tasse) de fromage cheddar fort râpé

Préparation:

1. Chauffez 15 ml (1 c. à soupe) d'huile dans un grand chaudron à feu moyen-élevé.
2. Ajoutez l'ail et 275 millilitres (1 à 1 tasse et 1/4) des oignons ainsi que le poivron vert. Faites cuire de 6 à 7 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
3. Incorporez les haricots pinto, les haricots noirs, les tomates (avec le jus), le maïs, la poudre de chili, le cumin et l'origan. Amenez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu à moyen-doux, couvrez et laissez mijoter de 30 à 40 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange s'épaississe légèrement.
4. Retirez du feu et ajoutez les pépites de chocolat, le sel et le poivre.
5. Servez le chili dans quatre bols et garnissez chacun de 30 millilitres (deux cuillères à soupe) de crème sure, 15 millilitres (une cuillère à table) d'oignons hachés et 30 millilitres (deux cuillères à soupe) de fromage.

• Si vous aimez que votre chili soit bien épicé, ajoutez un piment jalapeño ou serrano haché avec vos légumes.
• Vous n'aimez pas les haricots noirs ou les haricots pinto? Remplacez-les par vos haricots favoris.
• Si vous préférez une saveur plus intense, essayez de préparer votre chili la nuit avant de le servir afin de laisser les saveurs se développer pendant qu'il refroidit.

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